Mi Magdalena perfecta!

Después de tanto buscar y probar aqui y alla, creo (y digo creo porque supongo que cada una tiene sus medidas y formas de hacer las magdalenas) he conseguido mi receta de obtener una perfecta magdalena. Estas fotos son de las segundas que hice, pero ya las he hecho mas veces y siento que cada vez quedan mejor, eso si no hay forma de que me queden puntiagudas, suben lo normal pero no quedan copetonas. La receta me alcanza para 18 asi que las hago unas con chocolate en el centro, otras con chispas de chocolate y las otras sencillas. Estos días probaré a ponerles fruta confitada y pasitas.

Para las de chocolate, solo aparto un poco de la mezcla original y le agrego 2 cucharaditas de cacao en polvo, 2 cucharaditas de azucar en polvo y un chorrito de esencia de almendras (me encanta!) y voy vertiendo un poco de esta mezcla a los pirotines que ya tienen la mitad de la masa original y luego con un pailillito las marmoleo, a las de chispas de chocolate, solo paso por harina las chispas y garantizado que no se van al fondo, asi haré con la fruta confitada y las pasitas en un futuro. Solo puedo decir, que con esta receta quedan esponjosas y para nada grasosas. En mi tercer intento al harina le agregue 3 cucharadas de harina de arroz y siento que quedaron todavia mejores! asi que ese ingrediente queda anotado en la receta

Les dejo las medidas y bueno si algun alma piadosa sabe el secreto para me queden puntiagudas, por favor háganmelo saber, se los agradecería una eternidad ;)

Receta para 18 unidades:

• 2 huevos
• 150 Gr de azucar
• 150 Ml de leche
• 100 Ml de aceite de maiz
• Ralladura de limón (yo pogo una buena cantidad)
  1 chorrito de vainilla
• 275 Gr de harina leudante (agregar 3 cucharadas de harina de arroz, de ser asi quitar esa misma cantidad de harina de trigo)
• 1 cucharada de polvos de hornear
• chispas de chocolate (opc)
• cacao(opc)
  Batir los huevos y al espumar agregar el azucar, esencia y ralladura, batir por 5 minutos, luego alternar harina, leche y aceite, rellenar los moldecitos, espolvorear con azucar y hornear por 15 o 2o minutos